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〔自由時報記者吳為恭／彰化報導〕彰化縣衛生局抽驗年糕、蘿蔔糕、香腸、臘肉、香菇、乾金針、竹笙、火鍋料等春節年貨，採樣一百六十七件，十四件不合格，最嚴重的是，抽驗五件竹笙均檢出超量的二氧化硫，不合格率百分之百，乾金針則有六成檢出超量的二氧化硫，不合格產品都已通知下架。

彰化縣衛生局自去年十二月起即針對傳統市場、攤商、量販店、大賣場、雜貨店等處所及年菜供應製造場所全面展開衛生稽查及抽驗。

食品衛生管理科長林毓芬表示，抽驗一百六十七件，十四件不合格，不合格率僅八點四％，不合格的十四件分別是五件竹笙及三件乾金針被檢出二氧化硫超量、五件豆干含過氧化氫及一件臘肉的防腐劑己二烯酸超量，不合格食品都已移請製造商所在的衛生局進行處辦，依違反食品衛生管理法開罰三萬元至十五萬元，並勒令全部下架。

竹笙抽驗五件都不合格，乾金針抽驗五件也有三件不合格。林毓芬對此指出，這兩種食品的選購技巧很重要，要選外觀是原色、不鮮豔者，竹笙太白及乾金針顏色太鮮豔就不要採購，可能含有超量的二氧化硫。

溫水泡30分鐘 洗完再煮

林毓芬說，二氧化硫主要作用為漂白、增加賣相，對氣喘患者則可能誘發氣喘，選購竹笙、乾金針之後，最好浸泡於溫水三十分鐘，沖洗、瀝乾後再下鍋烹煮，可有效減少二氧化硫的含量。

對於豆干含過氧化氫，林毓芬表示，可以先用開水烹煮並打開鍋蓋讓水蒸氣揮發，再以大量的水浸泡，並經常換水，就能將殘留的過氧化氫轉移至水中，達到去除的效果。