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〔自由時報記者張存薇／卑南報導〕初鹿牧場不只養牛，近年更轉型多角化經營，放養放山雞肉質鮮甜，成為逢年過節最佳伴手禮，不過一次最多養五百隻，往往供不應求。

初鹿牧場場長陳振賢指出，場內最多養五百頭乳牛，但這兩年減少為兩百隻，場區可以更多元利用，不但種咖啡、種有機蔬菜，去年還開始養放山雞。

他說，一開始因老闆想吃無污染的放山雞，因此在初鹿牧場試養五百隻，取名為「香草雞」，沒想到大受好評，知名度也漸漸傳開來。

初鹿牧場的雞是從台南新化畜產試驗所引進的「台灣原生土雞」，抗病力強、活度力足，再加上台東自然環境條件佳、環境無污染，香草雞品質保持穩定。

老家養雞、本身是獸醫師的陳振賢說，一般放山雞除了放養在空曠的山坡地，雞隻運動量足，肉質自然鮮甜有嚼勁，不過一般大多以玉米為主要飼料，纖維質較不足，初鹿牧場改以大麥，再加上不用抗生素、提供生產履歷，還會以攝氏零下四十度冷凍保鮮，可保肉質甜脆。

陳振賢說，配合年節，初鹿牧場一年養四批放山雞，最新一批將在農曆年前上市。